Pour tirer le plus d’éléments nutritifs des aliments, les spécialistes s’accordent à dire que la cuisson à la vapeur est de loin la meilleure option. Le principe est simple et consiste globalement à cuire les aliments en se servant de l’eau bouillante. Le résultat obtenu est assez différent des autres modes de cuisson, de même que la texture. En somme la vapeur fait tout le nécessaire si vous utilisez un cuiseur vapeur inox. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle vous devez disposer d’un cuiseur adapté afin que vos préparations soient réussies.
C’est quoi un cuiseur vapeur ?
Il est très facile de deviner l’utilité de cet appareil en se référant à son nom. En effet le meilleur cuiseur vapeur vous permettra de cuire une grande variété de mets en utilisant la vapeur. Que ce soit le poisson ou la viande, les légumes ou les céréales, rien ne résiste à un cuiseur vapeur. C’est d’ailleurs un incontournable de la cuisine et vous devez absolument en posséder un. La cuisson est minutieuse avec un tel appareil est une vraie réussite et les aliments conservent leurs saveurs.
Tout le monde peut facilement se servir de l’appareil, même s’il est conseillé de procéder à un comparatif cuiseur vapeur. Pour réaliser toutes sortes de préparations vous devez simplement remplir le réservoir de l’appareil avec de l’eau, et disposer les aliments à cuire sur les différents plateaux. Une fois tout cela fait, il ne vous reste plus qu’à connecter votre cuiseur vapeur à une prise électrique. L’autre avantage avec le meilleur cuiseur vapeur réside dans le fait que vous n’aurez pas besoin de rajouter des matières grasses pour cuire les aliments.
Par ailleurs, la cuisson en utilisant cet appareil va rarement au delà des 100°C. En somme la texture des aliments est préservée et vous pourrez donc bénéficier de toutes les vitamines présentes.
Les critères d’achat
Pour réussir le choix de votre cuiseur vapeur électrique, voici quelques uns des critères essentiels à considérer :
- La fréquence d’utilisation : si vous avez déjà l’habitude de cuisiner vos aliments à la vapeur, alors il faudra tenir compte de ce facteur dans le choix de votre appareil. Le modèle que vous choisirez doit être confortable afin que son utilisation soit aisée. Par contre si vous n’êtes pas un habitué des cuiseurs vapeurs, il est préférable d’opter pour un modèle courant et donc de gamme moyenne pour apprendre à vous en servir
- Les matériaux : en général les modèles de cuiseur vapeur pas cher disponibles dans le commerce sont en plastique. Vous pourrez vous en servir de nombreuses fois mais il est toujours conseillé de faire attention au BPA. Optez pour un appareil sans cet élément et donc un cuiseur vapeur en inox de préférence. Par contre il faudra disposer d’un budget conséquent si vous comptez aller vers cette gamme
- La contenance : c’est un point qu’il ne faut pas négliger car cela dépend surtout des quantités de nourriture que vous comptez préparer. Ainsi un cuiseur vapeur verre avec une contenance conséquente est l’idéal à rechercher
- Le thermostat : en fonction des aliments à cuire dans votre appareil, il sera sans doute nécessaire de régler la température. Ainsi le cuiseur vapeur légume que vous choisirez doit être capable de s’adapter aux aliments à cuire
- Fonctions supplémentaires : quelques modèles de cuiseur sont dotés de fonctions supplémentaires. Entre autres vous pouvez réaliser des yaourts et autres, mais une fois de plus le budget à prévoir ne serait pas négligeable. Certains appareils sont également capables de s’arrêter tous seuls une fois la cuisson complète, et d’autres peuvent même être programmés. La fonction « maintien au chaud » ou le « départ différé » vous permettra par exemple de cuire les aliments avec votre cuiseur vapeur, sans être présent de façon continue pour surveiller la cuisson
- Le nombre de paniers : en général, les modèles que vous trouverez dans le commerce sont dotés d’un nombre de plateaux compris entre 2 et 3. De cette manière vous pouvez cuire plusieurs aliments en une seule fois sans en dénaturer le goût. Vous en tirerez d’ailleurs une grande satisfaction si vous avez opté pour un régime alimentaire à base d’aliments cuits à la vapeur
Il est aussi conseillé de choisir un modèle qui possède de nombreux bols que vous pourrez utiliser en fonction des aliments à cuire. Les options supplémentaires comme le « diffuseur d’aromes » vous permettent de donner plus de fumet aux plats que vous cuisinez avec l’appareil. Bien entendu un comparatif cuiseur vapeur est la meilleure chose à faire pour dénicher le meilleur appareil.
Les avantages de la cuisson vapeur
Utiliser un cuiseur vapeur soldes pour préparer vos aliments comporte de nombreux avantages. En voici quelques uns :
- Sauvegarde des nutriments : vous pourrez tirer le meilleur parti des vitamines et autres sels minéraux contenus dans les aliments. C’est d’ailleurs un point positif pour votre santé. Par ailleurs les textures sont également conservées, ce qui vous donne une meilleure sensation
- Parfaite pour les purées et les sirops : les amateurs de jus et autres purées de fruits trouveront leur bonheur avec le cuiseur vapeur. Il existe de nombreuses recettes que vous pourrez réaliser avec cet appareil
- Tester de nouvelles saveurs : il existe une panoplie de possibilités pour rendre plus savoureuses, toutes vos préparations. Ainsi en disposant de manière judicieuse les aliments dans les compartiments plus bas, ceux en hauteur bénéficieront d’un nouvel arome
- Economie d’énergie : un auto cuiseur vapeur vous permettra de réduire la quantité d’énergie utilisée. En effet les différents compartiments vous permettront de cuire en une seule fois de nombreux aliments. Ainsi vous n’aurez plus à dépenser une grande quantité d’énergie pour cuire les aliments
En dehors de ces avantages relatifs au mode de cuisson à la vapeur, voici quelques atouts des cuiseurs vapeur :
- Autonomes : plusieurs modèles intelligents sont disponibles dans le commerce et permettent de choisir la température la plus adaptée pour la cuisson. Par ailleurs vous n’avez pas besoin de surveiller la cuisson de vos aliments en utilisant ces appareils. Voila qui vous permettra par exemple de vous occuper à d’autres choses pendant que votre cuiseur vapeur programmable fonctionne
- Multifonctions : contrairement à ce qu’il est possible de s’imaginer, le cuiseur vapeur ne sert pas qu’à cuire les légumes. De nombreuses recettes peuvent être réalisées avec et il vous suffit de faire preuve d’un peu d’imagination pour y arriver. Quel cuiseur vapeur choisir pour cuire du poisson, du riz, de la viande ou encore des œufs ? Vous n’aurez aucun mal à en trouver dans le commerce
- Fait gagner du temps : les modèles de meilleur cuiseur vapeur disponibles dans le commerce vous permettront de réaliser de nombreux mets en peu de temps. Ainsi vous pourrez utiliser toutes les astuces culinaires pour orner vos plats
Les différents types de cuisson à vapeur
Vous n’aurez que l’embarras du choix parmi les différents modes de cuisson vapeur. Voici les principaux types :
- Suspension : c’est le moyen le plus courant pour cuire à la vapeur. La technique consiste simplement à préparer les aliments en utilisant de l’eau
- Scellage : cette technique consiste à enrober la nourriture dans un papier spécial ou même des feuilles de bambou. Cela permet non seulement de réduire la quantité de graisse utilisée pour la cuisson, mais aussi de conserver le gout des aliments
- Immersion : c’est un moyen couramment utilisé pour préparer le riz. Vous pouvez également utiliser cette technique pour préparer d’autres aliments en utilisant votre cuiseur vapeur en verre
Les différents types de cuiseur vapeur
Avant de procéder à l’achat de cet appareil, il est conseillé de procéder à un comparatif cuiseur vapeur. Dans le commerce vous aurez à choisir entre les différents cuiseurs vapeur que sont :
- Le cuiseur vapeur à panier : c’est le modèle le moins évolué parmi ceux disponibles. Ses deux plateaux permettent en fonction des besoins, de cuire des aliments dans un délai plus ou moins court. Le seul hic est de vous devez en permanence vous assurer de l’évolution de la cuisson
- Le cuiseur vapeur électrique : ils sont assez courants sur le marché, et simples à utiliser. ces modèles disposent de plusieurs fonctionnalités qui permettent de réussir la cuisson des aliments
- Le cuiseur vapeur pour micro-onde : comparable aux cuiseurs à panier, ils sont cependant destinés au micro-onde. Ainsi le délai de cuisson est plus réduit et les saveurs sont conservées
Voila quelques informations essentielles dont vous aurez besoin, pour bien choisir votre cuiseur vapeur. Tenir compte des différents critères énumérés vous permettra de dénicher le meilleur cuiseur, mais il faudra aussi tenir compte de l’usage et de la fréquence d’utilisation de l’appareil. N’hésitez pas faire au préalable un comparatif cuiseur vapeur afin que votre achat corresponde à vos besoins.