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1 di 10

FoodSaver FFS005X

5.0

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2 di 10

FoodSaver FFS017X

4.9

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3 di 10

Blusmart NJK9

4.8

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Lacor 69050

4.8

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5 di 10

Calmdo CD-V001-FR

4.7

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6 di 10

ABOX 66-FR

4.7

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7 di 10

Blusmart Hok00047

4.6

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KitchenBoss KG200GFR

4.6

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Bonsenkitchen VS3802

4.5

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Deeplee AK009-FR

4.5

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Comment choisir une bonne machine sous vide en 2020 ?

La machine sous vide est un outil indispensable que ce soit pour les restaurateurs ou pour les particuliers. Il permet Ă  la fois d’emballer et de bien conserver les nourritures. Cet appareil appelĂ© aussi conditionneuse est conçu pour prĂ©server les aliments le plus longtemps possible. Sa fonction consiste Ă  retirer l’oxygĂšne et les micro-organismes de l’emballage pour pouvoir le sceller hermĂ©tiquement. Cependant, les appareils peuvent ĂȘtre diffĂ©rents les uns des autres Ă©tant donnĂ© leurs propres caractĂ©ristiques : la puissance, la vitesse de l’emballage, les diverses options, etc. Il est donc important de faire le bon choix pour ne pas se tromper d’article.

Les différentes caractéristiques

La puissance d’une machine sous vide est exprimĂ©e en watt et permet de dĂ©terminer la performance du moteur et l’efficacitĂ© de la barre de soudure. La rapiditĂ© de l’aspiration et du scellage dĂ©pend en effet de la puissance. Les modĂšles classiques possĂšdent entre 90 Ă  105 watts. Les machines professionnelles ont besoin d’une puissance supĂ©rieure pour ĂȘtre plus efficaces. Le choix de la puissance dĂ©pend aussi de la frĂ©quence d’utilisation de l’appareil ainsi qu’à la quantitĂ© de nourriture Ă  emballer. Il est recommandĂ© de prendre un modĂšle dont la puissance est supĂ©rieure ou Ă©gale Ă  130W pour rĂ©duire les risques d’endommagement. La vitesse de l’emballage, quant Ă  elle, varie suivant le type de nourriture. La vitesse lente est adaptĂ©e aux aliments secs et solides. Par contre, il faut une vitesse plus rapide lorsqu’il s’agit d’aliments humides et fragiles. Chaque modĂšle dispose d’un bouton permettant de sĂ©lectionner la vitesse d’aspiration en fonction de la fragilitĂ© et de la quantitĂ© du contenu. Pour gagner du temps lors de l’emballage sous vide, prĂ©fĂ©rez les versions avec une capacitĂ© d’aspiration de 10 litres/mn au moins.

Les différentes options

Pour mieux satisfaire les utilisateurs, les fabricants de machines sous vide n’ont pas cessĂ© d’y apporter des innovations. À l’heure actuelle, elles sont de plus en plus amĂ©liorĂ©es en disposant plusieurs options Ă  savoir un contrĂŽle intelligent de la tempĂ©rature pour assurer l’impermĂ©abilitĂ© du sac et une fonction de joint pour mieux sceller le sac sans aspiration si besoin est. D’autres modĂšles sont dotĂ©s de deux niveaux de soudure adaptĂ©s spĂ©cifiquement aux nourritures sĂšches ou humides. Outre cela, l’ergonomie de la machine sous vide est un critĂšre essentiel Ă  Ă©tudier pour garantir une utilisation confortable et simple. Nombreux sont les modĂšles qui possĂšdent dĂ©sormais de voyants lumineux intelligents afin d’avoir un Ɠil sur le dĂ©roulement du processus sans la moindre difficultĂ©. En effet, la lumiĂšre rouge vire au vert lorsque le scellage est correctement achevĂ©. Mieux encore, certains produits nous donnent accĂšs Ă  des fonctions mains libres (mode automatique). Aussi, vous pouvez bĂ©nĂ©ficier d’une technologie avancĂ©e qui a pour fonction de rĂ©duire le bruit et les vibrations qui peuvent survenir pendant l’usage. Pour le cĂŽtĂ© pratique, opter pour les machines sous vide Ă©quipĂ©es d’un compartiment de rangement pour rouleau et d’un systĂšme de fermeture par loquet pour faciliter l’ouverture, la fermeture et le verrouillage, quelle que soit la position choisie.

Les différentes catégories

Les informations sur les diffĂ©rents types de machines sous vide vous aideront aussi Ă  mieux choisir le modĂšle qui vous convient. Nous pouvons citer la machine Ă  aspiration extĂ©rieure. Sa particularitĂ© rĂ©side dans le fait qu’elle possĂšde un capot rabattable permettant au sachet de se fixer pour mieux le remplir. Il convient surtout pour les fromages et les gĂąteaux. La machine sous vide Ă  cloche est rĂ©putĂ©e par sa polyvalence Ă©tant donnĂ© qu’elle sert Ă  la fois Ă  mettre sous vide de la nourriture sĂšche et liquide voire des sauces. On peut l’utiliser avec des sacs lisses ou gaufrĂ©s. Le vide se fait via la cloche, d’oĂč son nom machine sous vide Ă  cloche. C’est plutĂŽt destinĂ© Ă  un usage professionnel c’est-Ă -dire avec des quantitĂ©s plus volumineuses et rĂ©pondant Ă  des besoins de conservations frĂ©quents.

Les prix

CĂŽtĂ© prix, nous pouvons constater que l’écart des prix est considĂ©rable pouvant aller de 200 Ă  1000 euros pour un modĂšle professionnel. Quant Ă  une machine sous vide de table, il faut dĂ©bourser entre 25 Ă  200 euros. Sachez seulement que plus la machine est puissante avec plusieurs options, plus le prix est Ă©levĂ©. De toute maniĂšre, le budget Ă  prĂ©voir dĂ©pend surtout de vos besoins et de la maniĂšre dont vous allez utiliser votre machine. Si vous achetez une machine sous vide peu puissante pour une utilisation intensive, l’appareil risque de tomber rapidement en panne en Ă©tant surchauffĂ© en permanence.

L’entretien

Comme tout appareil de conservation, la machine sous vide nĂ©cessite d’ĂȘtre bien entretenue et bien nettoyĂ©e aprĂšs chaque utilisation afin qu’elle puisse durer le plus longtemps possible et garder ses qualitĂ©s. Pour ce faire, un coup de chiffon humide le long du corps de la machine fera l’affaire. Il faut surtout prendre le temps de nettoyer les joints et la barre de soudure. En prenant un appareil avec des joints amovibles, le processus de nettoyage sera plus facile Ă  rĂ©aliser. Il est mĂȘme possible de les retourner au cas oĂč ils se tassent ou s’aplatissent.

Conclusion

En vous investissant dans une machine sous vide, il vous sera facile de conserver vos aliments sans le moindre risque de les abĂźmer qu’il s’agisse de la viande, de lĂ©gumes, de fruits, des liquides et mĂȘme des restes de repas. C’est une mĂ©thode trĂšs efficace puisqu’elle permet de neutraliser l’oxygĂšne et les micro-organismes responsables de la fermentation des nourritures. En effet, ce moyen est 5 fois plus performant que les mĂ©thodes de conservation traditionnelles. En Ă©tant polyvalente, la machine sous vide peut aussi servir Ă  emballer d’autres objets comme des documents, des bijoux et tant d’autres afin de les protĂ©ger des poussiĂšres et de l’humiditĂ©. C’est pourquoi, nous vous avons donnĂ© ces quelques conseils et informations ci-dessus pour vous aider Ă  choisir le meilleur machine sous vide.