Les produits laitiers constituent un régal. Parce qu’on peut souffrir d’intolérance au lactose, la consommation des yaourts et des fromages est plus convenable que celle du lait. C’est la raison pour laquelle, il est idéal de mieux choisir sa yaourtière. Mais quelle yaourtière choisir ? Quelle capacité pour quel prix ? Le design, les fonctionnalités, les accessoires et le type constituent aussi des caractéristiques importantes dans ce choix.
Ce contenu s’attelle à vous faire un décryptage des informations nécessaires qu’il faut savoir sur une yaourtière afin de vous permettre de choisir la meilleure yaourtière.
C’est quoi une yaourtière et à quoi sert-elle ?
Une yaourtière, c’est l’appareil de choix pour se concocter du yaourt maison. C’est aussi une machine à l’image d’une étuve capable de transformer le lait en yaourt par la fermentation. Elle constitue une conception simple dont le but réside dans la satisfaction d’un besoin quasi simple, préparer des yaourts « maison ». La yaourtière tend, de ce fait, à se démocratiser depuis quelques années et on peut même acquérir une yaourtière professionnelle à un tarif raisonnable.
Elle comporte un socle chauffant, des pots en verre et un couvercle en plastique. Après la répartition de la préparation dans les petits pots de verre, plus de 8 heures d’attente, il faudra, avant d’obtenir d’exquis yaourts maison. La fermentation s’effectue grâce à une température fixée entre 40 °C et 50 ° C. À la fin, vous devrez attendre encore 2 heures minimum afin que les yaourts refroidissent au réfrigérateur. Dans la pratique, c’est une machine qui vous permettra de vous concocter jusqu’à une douzaine de yaourts (d’environ 200 ml chacun) avec des goûts et arômes variés, et ce, autant que vous le désiriez.
Quelles sont les composantes d’une yaourtière ?
Elles se composent de 3 parties qui assurent toutes un rôle important dans la fabrication du yaourt. Il s’agit du socle chauffant, les pots de verre et le couvercle en plastique.
Le pot constitue le récipient dans lequel se prépare le yaourt. Il joue le rôle de conducteur de chaleur et, en conséquence, sert à la conservation du produit. Aussi, la qualité du yaourt est fonction de ce contenant. Les pots en argile constituent à la fois de bons conducteurs et conservateurs de yaourt.
Le socle chauffant, quant à lui, représente la partie sur laquelle reposent les pots. Le rôle principal consiste à chauffer les récipients pour cuire le produit. Il se démarre, généralement, à l’aide d’un bouton d’allumage. La température convenable pour cette cuisson s’inscrit dans l’intervalle de 40 °C à 45 °C.
Le couvercle incarne le dernier composant de la yaourtière. Sa tâche consiste à maintenir la chaleur suffisante au développement des bactéries (streptoccocus thermophilus, lactobacillus bulgaricus). Il faudra 8 heures pour obtenir une prolifération suffisante de ces microorganismes.
Quelles sont les dimensions moyennes des yaourtières ?
En matière de yaourtière, il en existe de différentes catégories :
Les modèles simples
C’est bonne vieille machine à yaourt. Ce sont des yaourtières simples dont la fonction consiste à transformer du lait en yaourt. Il s’agit le plus souvent de modèles d’entrée de gamme. De caractéristiques, de dimensions et de capacités moyennes, elles ne comportent généralement pas un grand nombre de pots. Bref, ce sont des modèles minimalistes.
Toutefois, il en existe qui peuvent avoir de grande capacité.
Les modèles 2 en 1
Ce sont les yaourtières fromagères. En gros, elles sont à la fois à même de faire du yaourt et aussi de fromage. C’est la catégorie d’appareil qu’il faut pour les adeptes des produits laitiers. Avec de telles machines, votre gamme de menus s’explose. Et toute une diversité s’offre à vous. Régalez-vous en proposant à vos convives des yaourts et des fromages faits « maison ».
Les modèles multifonctions (3 en 1 au moins)
C’est des yaourtières qui sont capables de produire des yaourts et yaourts à boire, de fromages frais, de même qu’un programme desserts laitier. Ce sont des appareils très fournis et sophistiqués la plupart du temps. Ils possèdent aussi une grande capacité, une forte puissance et aussi de supports de transfert des pots pour plus de stabilité lors des déplacements de la machine. Inscrite dans la catégorie des meilleures yaourtières, elles offrent beaucoup plus de perspectives dans la conception de yaourts. Mais admettons qu’il faudra y mettre le prix !
Comment fonctionnent les yaourtières ?
Le principe de fonctionnement global d’une yaourtière est assez simpliste et demeure le même, quel que soit le modèle. En effet, elle chauffe le lait à une température comprise le plus souvent entre 40 °C et 50 °C puis, par la fermentation lactique, permet de se faire des yaourts.
Pour ce faire, vous devrez vous procurer des ferments lactiques ou utiliser du yaourt classique qui en contient déjà. Il s’agit de bactéries responsables de la fermentation. Elles ont besoin d’une chaleur relativement élevée pour proliférer. Le lait pourra ainsi subir les transformations nécessaires pour la formation du yaourt.
D’un point de vue pratique, il faut compter entre 9 et 13 heures environ pour préparer des yaourts avec sa yaourtière à une température tournant autour de 44 degrés. Durant la conception, il ne faut ni remuer vos yaourts ni les débouchonner pour vérifier qu’ils respirent adéquatement puisque ce n’est pas une nécessité.
Pourquoi devriez-vous acheter des yaourtières ?
Acquérir une yaourtière, c’est synonyme de faire des yaourts « maison ». Mais quels sont les avantages en découlant ? En effet, la possibilité de concocter ces produits laitiers chez soi présente les plus ci-après :
Économiser de l’argent
Pour arriver à faire des économies, parfois se serrer les ceintures n’est pas une nécessité. Il suffit de trouver un moyen moins coûteux de se procurer ses yaourts, d’où l’intérêt de s’acheter une yaourtière. Puisqu’avec elle, vous pouvez vous faire des yaourts à moindre coût.
Consommer des produits de bonne qualité, voire bio
Si vous êtes adepte de la bonne alimentation, de l’hygiène alimentaire et précautionneuse sur les ingrédients de vos aliments, la yaourtière, c’est pour vous ! Elle vous permettra de produire vos produits laitiers avec rigueur et l’hygiène voulue. Vous pourrez même penser à vous confectionner des aliments bio : yaourts et formages, par exemple.
Diminuer vos déchets
La consommation de yaourts s’élève, en France, à 170 pots par personne. Ce qui indique qu’une famille de 4 personnes met à la poubelle environ 680 pots par an. Le souci réside dans le fait qu’ils ne sont pas recyclés. En conséquence, l’utilisation d’une yaourtière réduirait énormément la quantité de déchets d’autant plus que les pots des yaourtières sont réutilisables.
Se concocter des desserts exquis et originaux
Pouvoir se faire son propre yaourt offre des possibilités alléchantes. Vous avez la possibilité de laisser votre imagination s’emballer et de produire une grande variété de produits laitiers avec des goûts, arômes et ingrédients variés et divers. C’est l’occasion de surprendre vos invités avec des recettes.
Comment choisir la bonne yaourtière pour vos besoins ?
Les yaourts, nous les adorons. C’est pourquoi il ne faudra pas banaliser le choix de sa yaourtière. Les caractéristiques de cette machine détermineront la qualité des produits laitiers que vous ferez. Quelle yaourtière choisir et pour quel prix ? Quelle capacité pour votre machine ? Quelles doivent être ses fonctions ? Voilà des questions que nous nous sommes posées en votre place pour déterminer les essentiels dans l’achat de votre appareil.
Le prix d’une yaourtière
Le choix de votre machine dépend, tout d’abord, de votre budget. Il est vrai qu’aujourd’hui, les appareils électroménagers valent moins cher qu’il y a quelques années. Nonobstant, ils demeurent un investissement non moins négligeable. C’est pourquoi le prix de la yaourtière constitue un facteur déterminant dans son achat. Le plus souvent, on en trouve de 14, 90 €, pour les entrées de gamme et jusqu’à 139,99 € environ pour les appareils haut de gamme. Même si vous songez prendre une yaourtière pas cher, veillez néanmoins à la qualité de celle-ci. Certains modèles de yaourtière pas cher offre de meilleur rapport qualité/prix. Utilisez un comparatif de yaourtière pour dénicher des modèles adéquats. Vous conviendrez avec moi qu’en dehors du prix, d’autres caractéristiques s’avèrent indispensables.
La capacité de la yaourtière
Si vous êtes décidé, en ce qui concerne le coût, il va alors falloir s’intéresser à la capacité de la machine. Elles ont souvent une capacité variant entre 4 et 12 pots dont chacun est en mesure de contenir entre 140 et 160 ml du produit selon le modèle.
C’est un facteur tout aussi bien important que le prix, car c’est la capacité qui conditionne la quantité de yaourts que vous pourrez vous faire, le nombre d’invités que vous serez à même de servir. Elle influence aussi, en fonction de la fréquence de consommation, le nombre de fois que vous aurez à utiliser votre machine.
Le nombre de personnes composant votre famille en devient une donnée cruciale. Le célibataire qui vit seul, vous en doutez, ne devra pas acquérir un appareil d’une grande capacité (4 à 6 pots suffiront). En revanche, pour une famille d’au moins 3 à 4 personnes, une yaourtière de 12 pots constitue une nécessité.
Les fonctionnalités de la machine
Voici une autre caractéristique, elle agrémentera l’utilisation de votre appareil. Il convient, à cet égard, de vous informer qu’une yaourtière ne sert pas qu’à la confection de yaourt. Elle peut aussi servir dans la fabrication de plusieurs variétés de fromages. Le fromage blanc en constitue un exemple.
C’est une fonction réservée à des modèles particuliers qui nécessitent un investissement conséquent. Toutefois, si vous êtes férus de produits laitiers, cette fonctionnalité va vous ravir.
La minuterie représente aussi un indispensable pour la préparation de yaourts ou de fromages frais, donc ce serait une aubaine, si elle est intégrée à la machine. Le dernier détail, c’est l’alarme sonore ou plus encore l’arrêt automatique. Ce sont des fonctionnalités qui vous faciliteront la tâche et vous rendront encore plus efficace pour des produits laitiers encore plus savoureux.
Par ailleurs, l’affichage et la programmation constituent aussi des fonctionnalités quasi nécessaires. La programmation, c’est elle qui vous permet de régler la minuterie et éventuellement l’alarme ou l’arrêt automatique. L’écran, quant à lui, vous permet de lire la durée que vous avez choisie. Elle affiche toutes les données essentielles à une utilisation plus aisée de la machine.
En effet, si vous êtes un peu souvent dans les nuages, l’alarme pourra vous réveiller de votre « torpeur » dès que votre préparation sera prête. Par ailleurs, l’arrêt automatique serait plus utile. Il suffira de mettre tout au point, de programmer la yaourtière et c’est fini ! Une fois que c’est la cuisson arrivera à terme, la machine s’arrêtera d’elle-même. Voilà qui va vous permettre de faire votre yaourt ou votre fromage tout en faisant une petite somme.
Le socle de transfert, ne l’oublions pas ! Il vous permet de faire passer vos pots de yaourt dans le réfrigérateur avec facilité. De même, il vous prémunit des risques de casse.